Pregunta 2.2

2. Per prevenir la listeriosi, el març del 2012 l'Agència Europea de Seguretat Alimentària va aprovar l'ús d'un esprai, anomenat Listex®, amb què cal ruixar els aliments que es consumeixen crus.

Listex® és un cultiu de fags (o bacteriòfags) específics per a Listeria monocytogenes.

[1 punt]

a) Què són els fags? Per què es fan servir per a prevenir la listeriosi?

b) Els fags triats per a elaborar Listex® no tenen cicle lisogènic. En què consisteix el cicle lisogènic? Expliqueu raonadament per què Listex® s'elabora amb fags que no en tenen.

Font: World Food Innovations [en línia]. <www.worldfoodinnovations.com/innovation/listex-breakthrough-against-listeria>.