Pregunta 2.1

Exercici 2. El cerumen, anomenat també cera de les orelles, és una secreció de les glàndules del conducte auditiu extern que lubrifica aquest conducte i li proporciona protecció contra alguns insectes, fongs i bacteris.

[Gràfic: esquema de l'orella amb la localització del cerumen.]

Font: https://1575389033.rsc.cdn77.org/wp-content/uploads/cerumen-oidos.jpg.

1. Entre els components principals del cerumen hi ha àcids grassos (saturats i insaturats) i colesterol.

[1 punt]

a) Indiqueu a la taula de sota quina de les figures següents (A, B, C o D) correspon a un àcid gras insaturat i quina al colesterol. Justifiqueu-ho a partir de la fórmula.

[Gràfic: Figura A: cadena hidrocarbonada llarga saturada amb grup carboxil terminal.]

[Gràfic: Figura B: dos monossacàrids units per enllaç O-glicosídic.]

[Gràfic: Figura C: cadena amb tres dobles enllaços C=C i grup carboxil terminal, CH2=CH-CH=CH2-CH=CH-CH=(CH2)7-COOH.]

[Gràfic: Figura D: nucli esteroide de quatre anells fusionats amb grup hidroxil i cadena lateral ramificada.]

[Taula: «Figura» i «Justificació a partir de la fórmula» («És un àcid gras perquè», «És insaturat perquè», «És colesterol perquè») per a les files «Àcid gras insaturat» i «Colesterol», files per emplenar.]

b) Quina prova faríeu per detectar la presència de lípids al cerumen? Digueu tres propietats dels àcids grassos.

[Taula: «Quina prova faríeu per detectar la presència de lípids al cerumen?» i «Digueu tres propietats dels àcids grassos (1, 2, 3)», files per emplenar.]