Pregunta 6.1b

Llegiu el text següent:

«Els vegetals no transporten directament glucosa i fructosa lliures pel floema perquè aquest transport és lent i, a més, la glucosa i la fructosa lliures són menys estables que la sacarosa. Això es pot comprovar amb la prova de Fehling. Quan es fa la prova de Fehling a una solució de glucosa lliure o a una solució de fructosa lliure, l'enllaç hemiacetal responsable de la ciclació es trenca i queden lliures el grup aldehid en el cas de la glucosa o el grup cetona en el cas de la fructosa. En escalfar la solució, el grup aldehid o el grup cetona s'oxiden i alliberen electrons. Aquests electrons redueixen el $\text{Cu}^{2+}$ del Fehling a $\text{Cu}^{+}$, el qual reacciona amb l'$\text{O}_2$ de l'aire, fet que li dona el característic color vermell. En canvi, si es fa la prova de Fehling a la sacarosa, aquesta no s'oxida perquè és més estable.»

Amb la informació del text anterior i els vostres coneixements de biologia, responeu a les preguntes de la taula següent:

[Taula: «El resultat de la glucosa a la prova de Fehling és positiu o negatiu?», «El resultat de la fructosa a la prova de Fehling és positiu o negatiu?», «Quin color presenta la sacarosa en la prova de Fehling?», «Per què la sacarosa no s'oxida en la prova de Fehling?», files per emplenar.]