Pregunta 7b

Podem determinar la quantitat d'àcid làctic en un iogurt per volumetria emprant hidròxid de sodi $0{,}100 \, \mathrm{M}$ com a solució valorant. En primer lloc, afegim aigua a una quantitat coneguda de iogurt; en segon lloc, ho agitem per a homogeneïtzar-ho, i, finalment, iniciem el procés de valoració. — Escriviu la reacció de valoració. — Expliqueu com realitzaríeu al laboratori aquesta valoració, i indiqueu el material i altres substàncies que utilitzaríeu.

Dades: Masses atòmiques relatives: $H = 1{,}0$; $C = 12{,}0$; $O = 16{,}0$. Constant d'acidesa de l'àcid làctic a $25 \, ^{\circ}\mathrm{C}$: $K_a = 1{,}25 \times 10^{-4}$.