Pregunta 4B.1

Exercici 4. El vi es produeix per la fermentació de la glucosa del raïm a causa de l'acció de llevats.

De manera natural, a la pellofa del raïm hi ha llevats que passen al most durant el premsat.

1. Per a obtenir el vi, el most es posa en bótes perquè fermenti.

[1 punt]

a) Quines diferències hi hauria en relació amb la quantitat d'energia que obtindria el llevat per cada molècula de glucosa si en comptes de fer la fermentació alcohòlica efectués la respiració aeròbica?

b) Quins processos o cicles metabòlics que NO es troben en la fermentació inclou la respiració aeròbica a partir de la glucosa?