Pregunta 3.1

Exercici 3. La canya de sucre (Saccharum officinarum) és la planta més conreada al món. Generalment, aquesta planta es conrea per a obtenir el sucre que s'extreu de les seves canyes. La canya de sucre conté d'un 11 % a un 15 % de sacarosa respecte del pes total. Fins a principis del segle XIX, va ser l'única font important de sucre.

1. A la canya de sucre, a més de sacarosa, també hi podem trobar altres glúcids, com la cel·lulosa i el midó.

[1 punt]

a) Observeu les molècules següents i indiqueu a la taula de sota a quina figura correspon cada glúcid i la funció que fa dins el vegetal.

[Gràfic: canya de sucre (Saccharum officinarum).]

Font: Imatge modificada a partir de https://www.florscatalunya.cat.

[Gràfic: figures A, B, C i D amb les estructures moleculars dels glúcids.]

[Taula: «Glúcid», «Figura (A, B, C o D)» i «Funció dins el vegetal» per a les files «Cel·lulosa», «Midó» i «Sacarosa», files per emplenar.]

b) Al laboratori hi ha dos pots, un amb midó i un amb sacarosa, però no estan etiquetats. Expliqueu quina prova aplicaríeu per identificar què hi ha a cadascun dels pots.