Pregunta 3b

PAU 2016 · Juny · Sèrie 5

Pregunta oberta

Qüestió 3. Molts èsters tenen una aroma característica i, per aquesta raó, es fan servir freqüentment com a aromatitzants artificials i additius alimentaris. Un d’aquests èsters és el butanoat d’etil, anomenat habitualment butirat d’etil, que té una aroma semblant a la de la pinya tropical. El podem obtenir per reacció entre l’àcid butanoic i l’etanol, d’acord amb l’equació química següent:

$\mathrm{CH_3CH_2CH_2COOH(l)} + \mathrm{CH_3CH_2OH(l)} \rightleftharpoons \mathrm{CH_3CH_2CH_2COOCH_2CH_3(l)} + \mathrm{H_2O(l)}$

[Gràfic: fotografia d’una pinya tropical i fórmula estructural del butirat d’etil.]

La constant d’equilibri, $K_c$ , d’aquesta reacció té un valor de 4,0 a la temperatura de 50 °C. Un recipient conté una mescla formada per $0{,}40\,\mathrm{mol}$ d’àcid butanoic, $0{,}40\,\mathrm{mol}$ d’etanol, $0{,}50\,\mathrm{mol}$ de butanoat d’etil i $0{,}50\,\mathrm{mol}$ d’aigua.

Volem millorar el rendiment de la reacció d’obtenció de l’èster i ens proposen aplicar alguna de les tres estratègies següents: augmentar la pressió, afegir-hi una substància higroscòpica o afegir-hi més quantitat d’alcohol. Expliqueu raonadament si amb cadascuna de les estratègies aconseguirem l’objectiu que ens proposem o no.

Nota: Les substàncies higroscòpiques són substàncies que absorbeixen aigua, tant en forma de vapor com en forma líquida, de l’ambient que les envolta.

1 punt

Font oficial: examen en PDF (Generalitat de Catalunya) · descarregat el 8 de setembre de 2026.

Com funciona Repàs PAU

Tria l’assignatura

Escull com practicar

Resol i comprova

Consolida el progrés

Pregunta 3b